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                    【文学】年味
                    日期:2016-02-17 访问?#38382;?script language='javascript' src="/module/visitcount/articlehits.jsp?colid=12774&artid=973284" > 字号:[ ]

                        ?#19994;?#29238;辈是电建工人,从一出生我就跟着他们一起在施工现场奔波,那些荒凉的夹皮沟生涯承载了我整个童年的欢笑和回忆。那时候的项目工程一建就是8、9年,一个工地一待就是10多年,我跟随爸妈辗转了2个工地就从嗷嗷待哺的孩子长大成人了,而那些建设中的烟囱、水塔、锅炉成为了记录成长历程的完美背景,我一年年长大,照片背景的烟囱也由开始的一根、两根、三根变得越来越多,日子就在那不经意的时光中斗转星移。

                      不知是看惯了烟囱、水塔的伟岸,还是习惯了远离城市喧嚣享受偏僻小镇的清静,不但父辈把自己的一生都献给了电建事业,我也被潜移默化的认同了这种生活方式,加入到了电建行列,成为了其中的一员。在那些看似枯燥却溢满幸福的日子里,送走一个又一个的年月,一晃就是30多年,每当在这个万家团聚、辞旧迎新的春节时分,更是勾起对童年往事的种种记忆……

                      小时候,最期盼的节?#31449;?#26159;春节了。那个时候,虽然家境并不是很宽裕,可是就算日子再难再艰辛,每逢过年父母都还是会想方设法的变着花样做出满满一桌的美?#22330;?#33098;月26左右就开始炸酥肉,满满一盆切好的后腿肉放上各种香?#24819;?#21046;4小时后,将掺有面粉的蛋液倒入并充分搅拌,在滚烫的油锅里翻来覆去的炸,几经翻滚,外焦里嫩金黄金黄的酥肉?#32479;?#38149;了,用大大的筲箕盛装起来,在?#36828;资?#30340;我们早已看得流口水,无法抵挡这酥香的味道,等不及它晾凉,就用小手去抓那还吱吱冒油的肉团,放在嘴里一咬,那滋味真是回味无穷,擦擦嘴角的油渍,那一天的小日子立刻幸福满满……

                      家里养的鸡是大年二十九才开始宰?#20445;?#29240;爸手起刀落的一?#24067;洌?#25105;就赶忙把放有少许食盐和清水的小碗接过去,让鸡血和淡盐水自然的混合慢慢凝固。早已烧滚的开水从鸡头、鸡脚再到鸡身的?#25215;蛞来?#24320;烫,等爸爸把鸡嘴的硬壳、鸡舌的表层和鸡脚的皮褪去后,我也开始了"拔毛行动",一把下去一地鸡毛,大手和小手在你一把我一把中把鸡拔了个精光,所有清理工作完成后用根细绳拴住鸡脚倒挂于厨房中,就待次日下锅烹煮。手巧的妈妈还会把从鸡翅?#20064;?#19979;来的羽毛用?#29238;?#37329;属垫圈和一段塑料管剪一块花布缝制成鸡毛毽,小小的心早已迫不及待的等着妈妈连夜的?#29616;疲?#22909;在第二天起来就能邀?#24049;?#20249;伴一起玩耍……

                      当时单位上会给在工地过年的职工发放?#33151;?#25105;总是自告奋勇的拿着那张邮票大小盖有单位印章的?#33151;?#26089;早的在供餐之前?#22242;?#21040;?#31243;?#38376;口等候,听着?#31243;?#23567;木窗内传出的锅碗瓢盆的?#19981;?#22768;、闻着忽远忽近夹杂各种油炸食物的香味,开始臆想着今晚的大餐会是些什么菜了。小木窗一开,排在第一的我踮起脚尖从裤子荷包内?#32479;霾腿?#36882;给?#31243;冒?#23016;,唯恐错过或遗漏那满桌的美食,很人性化的?#31243;?#24050;经提前准备好“搪瓷蛊子”,他们把每一份的配菜全放到蛊子里,最后还搭配两瓶啤酒,抬着那满满一钵,拎着塑料袋里的啤酒,那刻?#19994;?#23567;宇宙爆发了,脚步也矫健起来,直到进了家门都未曾歇息一次。顿时就有长大了的感觉,那莫名的成就感?#33151;欢?#36215;,胸膛也挺得直直的等着爸妈的夸赞呢……
                    不大的小四方桌已经摆放得满满的了,熬制好的土鸡汤汤面漂浮着一层黄黄的鸡油;梅菜扣肉黑里透红;妈妈最喜欢的夹沙肉碗底的糯米被五花肉蒸出的油脂侵润得发亮;蒸蛋卷、蒸粉蒸肉都已?#29486;潰?#20854;中自然是少不了带有各种寓意的?#20284;罰?#32418;烧全鱼代表了年年有余、长菜喻意来年长长久久,再?#30001;鲜程?#25260;回来的一钵?#20284;?#21644;各色蔬?#32781;?#22949;妥的一顿年夜饭散发出了诱人的气息。爱喝口小酒的老爸也把自己的?#31080;?#26015;满了包谷酒,妈妈?#21754;?#21733;哥和?#19994;?#20102;满满一杯菠萝汽酒,一顿饕餮大餐就那么慢慢的品、?#36214;?#30340;尝中领略到了过年的喜悦和满足,那时就想:要是天天都过年该多好……

                      后来,我们慢慢的长大、陆续的工作后,爸妈的负担减轻了不少,生活不再那么拮据,那些大荤大肉也进入了平常生活,想吃的酥肉和鸡汤也不再用等到年夜饭才能?#29486;潰?#21487;是我们的味蕾却在?#22238;?#20047;的食物面前失去了敏感的知觉。菜市场直接买杀好的所谓“土鸡”熬出的汤并不那么鲜美,虽然只是一小盘油炸的酥肉也要反复热了?#35206;?#25165;吃得完,那些用五花肉做原?#31995;?#21508;种扣肉也因身体健康的各种禁忌而很少能在餐桌上看到了,?#20284;?#30340;花样也在试尝过的餐馆中偷学了几招,那些以前漫山遍野的野菜也早已身价?#23545;觶?#25105;们吃的越来越少、越来越素、越来越精,可是越吃越?#20063;?#21040;好吃的、想吃的、值得回味的了……
                    今年,我们的年夜饭是在哥哥?#39029;?#30340;,我们?#32622;?#37117;有了各自的家却少了一个爸,尽管不完整但还好我们团圆了。哥哥嫂子提前几天就开始准?#31119;?#24180;三十从一早忙到盘子端?#29486;潰?#34429;然依旧满满一桌,但总感觉少了点什么。现在的孩子几乎都是饭来张口衣来伸手,不要说是喊他们帮厨,就是开饭了也要三请四迎的,看着孩子们边吃饭边用手机微信抢红包,真不知是该为他们衣食无忧的生活而高?#32781;?#36824;是为他们体会不到?#36164;?#19982;家人一起准备年货的快乐而悲哀。此时此刻,在他们眼里“年”又是什么味道的呢?

                      外面响起了连串的鞭炮声,恍惚中我似乎又看到了那个手抓酥肉的小女孩……

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